食材を求め、
主みずから
海へ山へ川へ・・・・
新緑の香り漂う
景色を眺めながら、
春の息吹を
お召し上がりください。
主みずから
海へ山へ川へ・・・・
新緑の香り漂う
景色を眺めながら、
春の息吹を
お召し上がりください。
当館は橋立港のセリの権利を所有し、長年板場として経験を重ねたオーナーが厳選した食材を仕入れております。主が自らセリへ趣き、また仲買人の元へ趣き、自らの目と手でお客様へお出しする食材を選ぶのです。
橋立港とは・・・
橋立港からわずか30kmの沖合い。暖流と寒流がぶつかるその海底は豊かな栄養分に恵まれ、蟹や魚介類も新鮮な身にうまみをぎっしり詰め込んでいるのです。その日にとった魚はその日のうちにセリにかけます。だから新鮮、だからうまい。
